الغنوجه
مديرة المنتدي
عدد المساهمات : 2015
نقاط : 3422
 |  موضوع: معجنات الزعتر المحشوّة بالجبن  الجمعة أكتوبر 03, 2014 11:21 am | |
| معجنات الزعتر المحشوّة بالجبن   
- مجموع الوقت: 1 ساعة
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- وجبات: 6
المكوّنات
- لتحضير العجينة:
- بيض - 1
- حليب سائل - ربع كوب
- خميرة - ملعقة صغيرة
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقتان صغيرتان
- زعتر طازج، موّرق ومغسول - 3 أكواب
- زيت زيتون - كوب
- دقيق أبيض - 3 أكواب
- دقيق أسمر - كوب ونصف
- ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة
- لتحضير التغميسة:
- بصل متوسط الحجم، مبشور - 1
- ملح - بحسب الرغبة
- زيت زيتون - نصف كوب
- سماق - ملعقتان كبيرتان
- لتحضير الحشوة:
- جبن أي نوع تفضلينه، أنا استخدمت نابلسية - بحسب الحاجة
نصائح- يمكنك استخدام قالب الكب كيك لتحضير هذه الوصفة، كما فعلت أنا.
- حضّري المزيد من المقبلات المالحة الشهية من موقع أطيب طبخة مثل: قالب الخبز الإيطالي المحشو بالجبن أو فطيرة دجاج... طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة زالدقيق الأبيض والأسمر.
2- أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً.
3- أسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
4- أضيفي ورق الزعتر الطازج واعجني.
5- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.
6- لتحضير التغميسة: في وعاء، أخلطي البصل مع الملح.
7- أتركي البصلة جانباً لـ15 دقيق حتى تنزل منها كلّ السوائل.
8- صفّي البصلة جيداً من السوائل ثمّ أضيفي زيت الزيتون والسماق ورشّة ملح.
9- أخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.
10- لتحضير الحشوة: قطّعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم.
11- قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبّة الجوز الصغيرة.
12- إفردي كلّ كرة عجين ثمّ ضعي في وسطها مربع جبن.
13- أقفلي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثمّ غمّسيها بصلصة التغميس.
14- ضعي كرات العجين فوق بعضها في قالب مدهون بالزبدة.
15- إخبزي القالب في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة. قدّمي المقبلات بالصحة والهناء. | |
|
