كيك-السميد

موضوع: كيك-السميد الثلاثاء أبريل 23, 2013 12:38 am

كيك-السميد

شراب السكر
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 قطعة قشر ليمون
خليط الكيك
3 حبة كبيرة بيض
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب لبن زبادي (روب)
4/3 كوب زيت ذرة
1 كوب سميد خشن
4/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة برش ليمون أو برتقال
للتزين فستق حلبي ناعم

الطريقة :

1. شراب السكر: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي السكر، الماء، عصير الليمون والقشر. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ١٠ دقيقة.
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
3. أحضري قالب مربع مقاس ٨ بوصة. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
4. خليط الكيك: في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي.
شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويتكون
خليط فاتح اللون.
5. مع استمرار تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة أضيفي الزيت ببطء على شكل خيط رفيع إلى أن تنتهي كمية الزيت.
6. أبعدي الوعاء عن الخلاط. أضيفي اللبن، السميد، الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح وبرش البرتقال.
7. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد بحركة دائرية إلى أن تختلط جيدا ويتكون خليط كيك متجانس.
8. اسكبي خليط الكيك في القالب.
9. ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج
الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك
كدليل على نضج الكيك.
10. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ليبرد لعدة دقائق ثم أقلبي على قاعدة كرتونية أو طبق تقديم.
11. وزعي شراب السكر وهو ساخنا على الكيك. إنتظري لعدة دقائق ثم كرري إضافة بقية السكر إلى أن يتشربه الكيك جيدا.
12. أنثري كيمة وفيرة من الفستق الحلبي على الكيك لتغطيه تماما.

» خبز السميد بالصور
» معمول السميد
» كيك السميد مع الفستق الحلبي