منتدي عزه
الكاهي العراقي بالصور 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة منتدي عزه
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الكاهي العراقي بالصور 829894
ادارة المنتدي الكاهي العراقي بالصور 103798
منتدي عزه
الكاهي العراقي بالصور 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة منتدي عزه
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الكاهي العراقي بالصور 829894
ادارة المنتدي الكاهي العراقي بالصور 103798
منتدي عزه
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


مرحبا بك يا زائر في (منتدي عزه )
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الكاهي العراقي بالصور

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عزه مرشود
صاحبة المنتدي
صاحبة المنتدي
عزه مرشود


عدد المساهمات : 2984
نقاط : 7691

الكاهي العراقي بالصور Empty
مُساهمةموضوع: الكاهي العراقي بالصور   الكاهي العراقي بالصور Icon_minitime1الأحد مايو 06, 2012 4:31 pm





الكاهي العراقي بالصور HxUMhJ04230352


المقادير اللي استخدمتها واعطتني 9 قطع كاهي هي
500 غرام طحين ابيض
كوب ونص ماء فاتر ممكن شوي اقل وممكن شوي ازود حسب نوعيه الطحين
انا اخذت بالضبط كوب ونص ماء
ملعقة صغيرة ملح
و250 غرام سمن نباتي (ماينفع تستخدمي الزبدة الكاهي العراقي بالصور 12)
للشيرة
كوب ماء + كوب سكر (ممكن اضافة عود قرفة للنكهة )
طريقة العمل
نضع الطحين في اناء ونضع الملح ونضيف الماء بالتدريج ونعجن
اول مرة ضيفي كوب وبعدها شوي شوي زودي الماء لحتى تحصلي على عجينة لاتلتصق باليد او الاناء
انقليها للرخام واعجني فيها
الكاهي العراقي بالصور SeJT2k04230345

لازم تضلك تعجني فيها على الاقل 10 دقائق (اعتبريها رياضة بدل الدسم من السمن النباتي الكاهي العراقي بالصور 18)
لازم تكون زي المطاط لما تسحبيها بأديك
الكاهي العراقي بالصور A8QRSn04230346

نتركها ترتاح ربع ساعة على جنب
الكاهي العراقي بالصور OTgyHZ04230346

ونضع السمنة بالثلاجة لحتى شوي تجمد قبل مانضيفها للعجين (التكنيك مختلف عن الطريقة الاصلية )

نفتح العجينة باليد فقط مع وضع القليل من السمنة على الرخامة اثناء الفتح حتى ماتلتصق
الكاهي العراقي بالصور SrNX6o04230346

نضع السمنة
الكاهي العراقي بالصور EGcl9q04230346

ونغلق الاطراف (كانك تعملي العجينة المورقة )
الكاهي العراقي بالصور L78hzN04230347

نغلقها لحتى ماتبين السمنة ابداً
الكاهي العراقي بالصور KTpcuD04230347

الشيف اللي عملها وضعها بالثلاجة بعد هذه الخطوة لمدة يوم كامل
لكن انا خفت انها ماتنجح معي
فشو عملت
وضعتها بالثلاجة 4 ساعات
ومن ثم قمت بفتحها باليد
الكاهي العراقي بالصور GBCgVI04230348

ورجعت طبقتها
الكاهي العراقي بالصور FSnxk704230348

ووضعتها بالثلاجة من الليل الى الصباح
ثاني يوم الصبح فتحتها باليد مع دهن اليد والرخامة بالسمن وقطعتها الى 9 مربعات
الكاهي العراقي بالصور 7aFj6U04230348

ومن ثم قمت بلف كل مربع الى اسطوانة (هذه الطريقة تجعل السمنة طبقات بين العجين )
الكاهي العراقي بالصور VHyVrr04230348

ومن ثم تأخذي احدى القطع وتلفي الاطراف كما في الصورة
الكاهي العراقي بالصور BZv9r604230349

ثم تفتحيها الى مستطيل (سمكه يعتمد على ماتحبي الفطيرة تخرج سميكة او خفيفة او وسط )

الكاهي العراقي بالصور VkP7gz04230349

نضعها في صينية الفرن
الكاهي العراقي بالصور JJSajB04230349

ومن ثم نضعها بالثلاجة لبين مايسخن الفرن على درجة 220 مئوية

في هذه الاثناء نعمل القطر (الشيرة )
ولازم تكون خفيفة (زي الماء )
الكاهي العراقي بالصور Srze1O04230350

نضع الكاهي بالفرن لحتى ياخذ لون ذهبي جميل وترتفع طبقات العجين

الكاهي العراقي بالصور DXXCpH04230350


وهنا من تحت

الكاهي العراقي بالصور DPYCLz04230350

وهو ساخن يسقى بالشيرة الساخنة (ضروري)
الكاهي العراقي بالصور ToxGtg04230350

اللي حابب يتشرب بالشيرة كثير يتركة فترة
بس انا احب اضعه شوي واخرجه حتى يبقى في قرمشة اثناء تناوله اممممممم

طبعا بالعراق معروف يؤكل مع القيمر العراقي اللي راحت صور تحضيره مع الذاكره الكاهي العراقي بالصور Frown

الكاهي العراقي بالصور Vl4WJ104230351

الكاهي العراقي بالصور MclDrA04230351

رائع وكان طعمه خيااااااااااااااال

الكاهي العراقي بالصور POs6TG04230352

ان شاء الله بعمله بالتقنية المعروفة هذا الاسبوع
زووووووووووووووووووووووووم
الكاهي العراقي بالصور HxUMhJ04230352



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://azza.banouta.net
الغنوجه
مديرة المنتدي
مديرة المنتدي
الغنوجه


عدد المساهمات : 2015
نقاط : 3422

الكاهي العراقي بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكاهي العراقي بالصور   الكاهي العراقي بالصور Icon_minitime1الثلاثاء مايو 08, 2012 12:26 am

الكاهي العراقي بالصور 132664490314
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عزه مرشود
صاحبة المنتدي
صاحبة المنتدي
عزه مرشود


عدد المساهمات : 2984
نقاط : 7691

الكاهي العراقي بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكاهي العراقي بالصور   الكاهي العراقي بالصور Icon_minitime1الثلاثاء مايو 15, 2012 10:40 pm

الكاهي العراقي بالصور 0f7d5-xJIC_777173810
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://azza.banouta.net
 
الكاهي العراقي بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الخبز العراقي بالصور
» حلي الشاي بالصور
» اللانكشاير بالصور
» بيتي فور بالصور
» بالصور تكة الهامور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي عزه :: المنتديات العامه :: منتدي المطبخ- الاكلات الرئيسيه :: قسم المعجنات والحلويات-
انتقل الى: