القرص المصريه بالعجوه بالصور

قرص مصريه بالعجوه


اولا نبدء بسم الله الرحمن الرحيم
ثانيا كيلو دقيق
نصف كيلو سمنه لو عايزاها نعمه قوى لو وسط يبقى ربع كيلو سمن اوزبد
باكو بيكنج بودر
معقتين كبيره خميره
معلقه كبيره سكر
عجوه حسب الرغبه
لو عاييزه تحطى سمسم على العجينه تحمرى شويه بس مش قوى يبقى لونهم دهبى
الطريقة
-----

نضع
السمسم بحفرة بسيطة في وسط الدقيق ثم نسخن السمن ونضعه فوق السمسم والدقيق
ونقلب الى أن يمتزج السمن بكل الدقيق كما في طريقة كحك العيد
ولكن شكل خليط الدقيق هنا سيختلف شكله قليلا لأن مقدار السمن أقل




نترك الخليط لتهدأ حرارته قليلا ثم نبسه باليد كما في طريقة كحك العيد و القراقيش
نترك الدقيق ليبرد ثم نضع له الخميرة الممزوجة بقليل من السكر ثم نضع الماء والحليب حبه حبه ونعجن
نترك العجينة ترتاح ربع ساعة تقريبا ثم نبدأ بتشكيلها كما في الصور









أوبهذه الطريقة




ترص القرص في صينية غير مدهونة ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى لكى تنضج بسرعة ولا تغيب في الفرن
وقد ندهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم وممكن ألا تدهن لكم الخيار والصور ستوضح الشكلين



يخبز في فرن حار لمدة 20 دقيقة تقريباكما في طريقة خبز القراقيش

يترك ليبرد ثم يعبأ في علبة صفيح مغلفة بالفويل من الداخل طبعا







العجوة توجد منها أنواع ويستحسن لهذا الصنف أن تختار الطرية ذات اللون الغامق
نفصل عنها النوى ثم تشطف بالماء وتصفى منه جيدا
ثم تفرم بمفرمة اللحم
نضع عليها ملعقة سمن ذائبة والسمسم ونعجنها باليد لتمتزج المكونات

أو قد نجد بالأسواق عجوة مهروسة جاهزة في هذه الحالة نضع عليها السمن والسمسم كما في السابق