طريقة عمل بايللا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

بايللا

المقادير

1/2 كيلو جمبري 1/2 كيلو بلح البحر 1/2 كيلو قواقع (أصداف) 2 كوب أرز مصري
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 1 بصل مفروم 2 فص ثوم مفروم 2 فلفل
ألوان (مكعبات صغيرة) 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا) 1 كوب عصير
طماطم 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (مُذاب في قليل من الماء الساخن) 2 كوب مرق
جمبري أو دجاج بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

- يُنظف
الجمبري وبلح البحر والقواقع تحت الماء البارد الجاري، ويُغسل الأرز ويُصفى
من الماء. - تُسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم
يُضاف الجمبري ويُقلب لمدة 3 دقائق. - يُضاف بلح البحر والقواقع (الأصداف)،
ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُغطى ويُترك لمدة 3 دقائق أخرى. - تُرفع
البحريات جانباً وتُغطى لحين استخدامها. - تُضاف الكمية المتبقية من الزيت
في نفس المقلاة، ثم يُضاف البصل والثوم، ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق أو
حتى يُصبح اللون ذهبياً. - تُضاف مكعبات الفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق،
ثم يُضاف عصير الطماطم والزعفران المُذاب والمرق ويُترك الخليط حتى يبدأ في
الغليان. - يُضاف الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل الخليط
بالملح والفلفل ويُترك حتى يتشرب الأرز كمية من السائل. - تُخفف الحرارة،
ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز. - يُضاف
الجمبري وبلح البحر والقواقع لخليط الأرز مع التقليب بخفة، ويُترك لمدة 5
دقائق أخرى ثم يُرفع بعيداً عن النار. - يُوضع في طبق التقديم (أو يُمكن
تقديمه مباشرةً في المقلاة)، ويُزين بالبقدونس المفروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» طريقة عمل كل واشكر
» طريقة عمل عجة البيض
» طريقة عمل الشركسية
» طريقة عمل الالماظية
» طريقة عمل البراونيز