بالصور فطاير الجبنه والبيتزا

فطاير الجبنه و البيتزا

المقادير

عجينة العشر دقايق

2 كوب ماء دافئ
5 كوب دقيق منخول
معلقين صغيره خميره
ربع كوب سكر
نص ملعقه صغيره ملح
3 ملاعق كبيره حليب بودره
نص كوب زيت

الطريقه

نضع في الخلاط ( الماء و الخميره و السكر و الملح و الحليب و 2 كوب دقيق )
و نخلط لمدة دقيقتين




و نضع الخليط في الوعاء و يترك ليختمر لمدة ساعه او 45 دقيقه




ثم نضيف الزيت و باقي الدقيق و نعجن كويس جدا حتي تتكون عجينه طريه و لا تلتصق بالاناء و تلتصق باليد قليلا



و تترك لتختمر مره اخري لمدة ساعه او حتي تتضاعف حجمها



يرش السطح بالدقيق و تفرد قطعه من العجين لتشكيل الفطاير
تفرد بسمك اقل من سم و يجب ان لا تكون رقيقه و تقطع دوائر

و نضع الحشوه بالوسط
الحشوه ( استخدمت جبنه حلوم مبشوره مخلوطه بالجبن المتزريلا و رشه بقدونس مفروم )
و تقفل من الاطراف و يترك الوسط مفتوح
و ترص في صينيه مدهونه بالزيت
و ندهن السطح باحليب و ترش بالسمسم

تترك ترتاح لمدة 10 دقائق و تخبز بالفرن الساخن مسبقا
علي درجة حراره عاليه حتي تحمر من اسفل ثم من اعلي
و تقدم ساخنه







شوفوا كيف من الداخل هشه و طريه



و البيتزا

نفرد جزء من العجين في صينية البيتزا المدهونه بالزيت
و
نضع صلصة البيتزا ( جاهزه او تعمليها بالبيت بصله مقطعه صغير و تقلب بشوية
زيت عالنار و نضع علبة طماطم مقطعه و نقلب المزيج عالنار و رشة اوريجانو و
ريحان مجفف و ملح و معلقه كبيره صلصة طماطم و تترك حتي تتسبك و تستخدم )
و نضع رشة جبنه خفيفه ( استعملت جنبه متزريلا + جبنه فريكو بالاعشاب مبشوره )

ثم نضع الاضافات اللي تحبي زيتون اسود شرائح و شرائح نقانق و مشروم و فلفل أخضر
و اخيرا رشه وفيره من الجبن

و تدخل الفرن حتي النضج من تحت فقط و تسيح الجبن من اعلي





و بالهنا و العافيه