نصائحهامه لربة المنزل

قد تكونين أمضيت سنين في المطبخ ، إلا أن لا
تزال هناك أشياء صغيرة تزعجك ، كالملوحة الزائدة في الطعام والتخلص من
الزيت في الآواني الزجاجية أو رائحة الثوم على اليدين ... وغيرها من
المشاكل التي تصادفك في المطبخ .


وفيما يلي بعض النصائح التي تساعدك على معرفة خفايا مطبخك :



1. إذا تبين لك أن الطعام كثير الملوحة فاحرصي على إضافة حبة من البطاطس إلى القدر وستمتص الملوحة الزائدة من الأكل .
2.
لا تفتحي الفرن قبل مرور 20 دقيقة على الاقل على وضع الكيك حتى لا تهبط
الكيكة وتفقد شكلها المنتفخ بسبب الهواء البارد المتسرب إليها .
3. إذا لاحظت أن الأكل و خصوصاً الشوربات غير متماسكة ، أضيفي إليها ملعقة من النشا أو الدقيق ليصير قوامها متماسكاً .
4.
للتخلص من الزيت في الزجاجة قومي بوضع كمية كبيرة من الملح الخشن داخل
الزجاجة وصبي عليه القليل من الماء الساخن ثم رجي الزجاجة بعنف وأعيدي
الكرة باستعمال الماء الساخن وسائل التنظيف ثم اشطفي الزجاجة .
5.
للتخلص من الروائح العالقة في يديك قومي بفركهما بالليمون والملح ، فذلك
كفيل بأن يخلصك من الروائح الكريهة كما أن الليمون مفيد لتقوية الأظافر .

إذا كنت تعانين صعوبة في تقشير البصل وعصر
الليمون وسلق البيض وتقشير البطاطس المسلوقة ، إليك بعض الأسرار المطبخية
البسيطة المفيدة تساعدك في كل هذه الأمور .


حافظي
على دموعك عند تقشير البصل وذلك بوضع البصل المراد تقشيره في قدر من الماء
مدة نصف ساعة قبل تنظيفه ، كما يمكنك وضع عود ثقاب بين شفتيك عند التقشير
.


إذا أردت الحصول على أكبر
قدر من العصير المستخرج من الليمون ما عليك إلا وضع الليمونة في الماء
الساخن لفترة وجيزة ثم الضغط عليها براحة اليد قبل عصرها أما إذا أصبح
الليمون جافاً فانقعيه في الماء البارد ليلة كاملة .


إذا أردت سلق البيض من دون أن يتشقق أضيفي القليل من الخل أو ملعقة من الملح إلى ماء السلق .


لا تتركي العلبة الخاصة بحفظ
الزبدة من دون غطاء في الثلاجة لأن من خصائص الزبدة أن تمتص الروائح
المحيطة بها وبذلك ستفسد ويصبح طعمها كريهاً .


إذا أردت أن تقشري البطاطس
بسهولة بعد سلقها ما عليك إلا وضعها مباشرة في الماء البارد بعد استوائها
، وإذا أردت الحصول على البطاطس البيضاء المهروسة فاحرصي على وضع بضع
قطرات من الليمون في منتصف مدة السلق ثم قومي بهرسها وهي ساخنة حتى لا
تصبح لزجة ومطاطة وثقيلة .
[/size]