دجاج مع الارز بالزعفران

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير

• 2 كوب أرز أمريكي
  
• 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
  
• رشتا زعفران
  
• 3 ملاعق طعام حليب ساخن
  
• عود زنجبيل
  
• ملعقة طعام من بذور البابايا
  
• نصف كوب نعناع
  
• ملعقة صغيرة هيل مطحون
  
• كوب لبن زبادي
  
• ملح
  
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
  
• 2 ملعقة طعام زيت
  
• 4 فصوص ثوم
  
• 1 حبة بصل كبيرة مبشورة
  
• عودا قرفة
  
• حب الهيل
  
• 8 قرنفل
  
• 2 ورق غار
  
• عصير ليمونة حامضة
  
• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
  
• 10 غرام من البازيلاء
  
• 
  

1-يُنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
2-يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
3- يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
4-يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
5- يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
6-يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
7- يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك