منتدي عزه
معجنات بالصور 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة منتدي عزه
سنتشرف بتسجيلك
شكرا معجنات بالصور 829894
ادارة المنتدي معجنات بالصور 103798
منتدي عزه
معجنات بالصور 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة منتدي عزه
سنتشرف بتسجيلك
شكرا معجنات بالصور 829894
ادارة المنتدي معجنات بالصور 103798
منتدي عزه
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


مرحبا بك يا زائر في (منتدي عزه )
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 معجنات بالصور

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عزه مرشود
صاحبة المنتدي
صاحبة المنتدي
عزه مرشود


عدد المساهمات : 2984
نقاط : 7691

معجنات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: معجنات بالصور   معجنات بالصور Icon_minitime1الجمعة ديسمبر 24, 2010 8:33 pm

معجنات بالصور 85977


مناقيش بالزعتر
بيتزاء
فطائرلبنه
وفطائرجبن سائل
وجبن كرفت مبشور




تفضلوا حياكـــــم



المقادير


2كأس دقيق كويتي {ممكن تحتاجين اكثر}
1ملعقه صغيره خميره
1ملعقة صغيرة سكر
1فنجان قهوه زيت
1ملعقة ملح (حسب الرغبة)
1كأس ماء





الطريقه:



نخلط مقادير العجين الجافه ثم السائله وتعجن جيدآ وتترك حولى نصف ساعه


معجنات بالصور Rl5w1cn4zjti

يقسم على شكل دوائر بحجم البيضه ولو اصغر احلى وضعيه فى مكان دافىء حتى
يتخمر مدة ربع ساعه

معجنات بالصور Vh74m0ytxvul

معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%286%29


معجنات بالصور Avlnbkn1ufz6


معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%2814%29

ممكن تصلحين المنــاقـــيش صغيره


معجنات بالصور Wmb4ta24si43


معجنات بالصور Cksg805pzx6j


معجنات بالصور 088u53zizswf

شغلى الفرن من فوق ومن تحت وادخلي الصاج عشان يكون حار

معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%287%29

رشى دقيق على مكان الفرد وخذى كوره وافرديها جيدا على شكل دائرى (شرط تكون
رقيقه علشان ماتاخذ وقت بالخبز )


بعد انتهاء الفرد اخرجي الصاج ( انتبهي بكون حار ) ضعي العجينه المفروده ثم
ضعي الحشوة اللي تبغينها


وادخليها الفرن إلى إن تنضج وماراح تأخذ وقت اقل
من 5 دقائق

معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%2811%29

معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%2811%29

معجنات بالصور Q7qj6zp5wr8e

معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%289%29

معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%2812%29


معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%2810%29


معجنات بالصور %D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%2813%29


معجنات بالصور Ez2tj3zkvpzy


مقاديري ((استخدمها للحلو و المالح
)):




3 بيض


2 كوب حليب سائل دافئ


1 كوب زيت


8 كوب طحين


3- 4 ملاعق خميرة فورية


و طبعا رشة سكر و ملح




- كما ترون العجينة خفيفة ..و تعمدت في زيادة الحليب السائل ..لتصبح هشه
اكثر -




معجنات بالصور Get-12-2009-6i3tpenu




و بطبيعة الحال نحتاج الى زعتر و زيت




معجنات بالصور Wol_errorهذه الصورة مصغرة ،
اضغط على الشريط لمشاهدتها بحجمها الاصلي وهو 800x617 .
معجنات بالصور Get-12-2009-ij5p5zc0






اخذ قطعة عجين صغيرة - كما ترون في الصورة -




افتحها بشكل بيضوي تقريبا مو دائري تماما




بواسطة راس سكين حاد اقطع من طرف واحد خطوط - الافضل ان تكون الخطوط كثيرة و
متقاربة -




امسح على طرف العجينة الاخر القليل من الزعتر و الزيت و احاول ان لا اقترب
من الخطوط


الف العجينة ..و اجعلها على شكل حلزون - و الا ستبدو بشكل دودة -




و بالفرشاة امسح القطع بالبيض و ارش عليها سمسم


و ادخلها الفرن




معجنات بالصور Wol_errorهذه الصورة مصغرة ،
اضغط على الشريط لمشاهدتها بحجمها الاصلي وهو 800x617 .
معجنات بالصور Get-12-2009-c9uow23q



معجنات بالصور Aidy_lakiimag7




1
كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة
ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب
خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن +
نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر


الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء


معجنات بالصور 90768_11175556884
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها
تتخمر 10 دقائق


و هذي صورتها


معجنات بالصور 1164514981


نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و
نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع
القطعه الخاصه بالعجانه


معجنات بالصور 1164514995

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة
طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

معجنات بالصور 1164515017

بعد التخمير هذا شكلها

معجنات بالصور 1164515028

تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

معجنات بالصور 1164515038

معجنات بالصور 1164515050

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه
ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه


معجنات بالصور 1164515061

نعمل خطوط ثم تلف

معجنات بالصور 1164515071

و هذا شكلها

معجنات بالصور 1164515082

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها

معجنات بالصور 1164515094

او على شكل قارب

معجنات بالصور 1164515151

معجنات بالصور 1164515161

او ممكن على شكل كرات

او رولات و تقص
بالمقص من فوق


معجنات بالصور 1164515178

او نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا
زيت و زعتر


معجنات بالصور 1164515191

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا

معجنات بالصور 1164515202

ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين
زيتون للعين


معجنات بالصور 1164515212

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

معجنات بالصور 1164515228

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع
معلقتين حليب


و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد
خروجها تغطى


و تقدم

معجنات بالصور 1164515237

او قدميها هكذا

معجنات بالصور 1164515277





[center][size=25]مقادير العجينة الذهبيه

معجنات بالصور 34849_1232381236
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس



معجنات بالصور 34849_1232381295



ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ



معجنات بالصور 34849_1232381396




معجنات بالصور 34849_1232381505
ثم تشكل على حسب ماتبغي



الكرواسون





معجنات بالصور 34849_1218102240




الحشوة جبن ابيض




نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله




معجنات بالصور 34849_1218102116



ثم نضع الحشوة ونلفها



معجنات بالصور 34849_1218102159




وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن



معجنات بالصور 34849_1218102197




وهنا من الداخل



معجنات بالصور 34849_1218102518




فطائر السبانخ


معجنات بالصور 34849_1218103179


الحشوة :

[center]بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر



معجنات بالصور 34849_1218102960



ثم نضع الحشوة

ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس




معجنات بالصور 34849_1218102980



معجنات بالصور 34849_1218103018



معجنات بالصور 34849_1218103061



ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن




معجنات بالصور 34849_1218103115



معجنات بالصور 34849_1218103148



معجنات بالصور 34849_1218103212












التوست

معجنات بالصور 34849_1219565134

معجنات بالصور 34849_1219565226


نفرد العجينه مستطيل

معجنات بالصور 34849_1219564900

ثم نلفها رول

معجنات بالصور 34849_1219564933

معجنات بالصور 34849_1219564968


ونضعها بصينيه التوست

معجنات بالصور 34849_1219564991

ونتركها تخمر وترتفع

معجنات بالصور 34849_1219565028

وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن

معجنات بالصور 34849_1219565054

ثم تترك لتبرد تماما وتقطع

معجنات بالصور 34849_1219565096

ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم

معجنات بالصور 34849_1219565159


فطيرة الدجاج بالبطاطس


معجنات بالصور 34849_1219787682


الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :
معجنات بالصور 34849_1219787006


نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض


نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه


معجنات بالصور 34849_1219787031

نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا


معجنات بالصور 34849_1219787077


معجنات بالصور 34849_1219787184


ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه

معجنات بالصور 34849_1219787505


وتدهن بالبيض وتدخل الفرن


معجنات بالصور 34849_1219787547


معجنات بالصور 34849_1219787547
هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار

معجنات بالصور 34849_1219787862

معجنات بالصور 34849_1219787904
















































[size=25]السمبوسك باللحم
معجنات بالصور 34849_1220408259

معجنات بالصور 34849_1220408335


نفس العجينه والحشوة عبارة عن
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن

وتقدم

معجنات بالصور 34849_1220407881


معجنات بالصور 34849_1220408281


معجنات بالصور 34849_1220408310

[center]الفطائر الحلزونيه بالتونه
معجنات بالصور 34849_1220726572


الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول

معجنات بالصور 34849_1220726274

معجنات بالصور 34849_1220726300

معجنات بالصور 34849_1220726329


ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون


معجنات بالصور 34849_1220726410


معجنات بالصور 34849_1220726433

وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن


معجنات بالصور 34849_1220726462


وتقدم


معجنات بالصور 34849_1220726523

معجنات بالصور 34849_1220726602





خلية النحل

معجنات بالصور 34849_1219565554


معجنات بالصور 34849_1219565697



نكور العجينه ونحشيها جبن كيري


معجنات بالصور 34849_1219565422



نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط


معجنات بالصور 34849_1219565455

نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم



معجنات بالصور 34849_1219565489



وتدخل الفرن



معجنات بالصور 34849_1219565528


ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم


معجنات بالصور 34849_1219565610



معجنات بالصور 34849_1219565640



فطيرة الاجبان

معجنات بالصور 34849_1221874146

معجنات بالصور 34849_1221874192


نفس العجينه
نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا

الحشوة :
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير
نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا


معجنات بالصور 34849_1221874218


معجنات بالصور 34849_1221874269












فطيرة القشطه المميزة
معجنات بالصور 34849_1226679974



معجنات بالصور 34849_1226680143



نفس العجينه نقسمها قسمين


والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص
وحبه البركه للتزيين
الطريقه :
نفرد القسم الاول
معجنات بالصور 34849_1226679389


ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت
ثم نوزع قليل من حبه البركه




معجنات بالصور 34849_1226679445



ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه




معجنات بالصور 34849_1226679500



ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه
ونثني الاطراف للداخل
ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره
طبعا المقاس الصغير



معجنات بالصور 34849_1226679623



معجنات بالصور 34849_1226679673


ونبدا برصه على اطراف العجينه


ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب


ونوزع حبه البركه



معجنات بالصور 34849_1226679720





وندخلها الفرن الساخن


واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله



معجنات بالصور 34849_1226679829


شوفوا القشطه كيف سايحه


معجنات بالصور 34849_1226680358


فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم
معجنات بالصور 34849_1238584819


معجنات بالصور 34849_1238585703

مقادير الحشوة :
معجنات بالصور 34849_1238584895

قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا


نعناع مفروم خشن


وهذي صورة الجبن الحلوم



معجنات بالصور 34849_1238585130

الطريقه:


بعد عجن العجينه وتركها ترتاح


معجنات بالصور 34849_1238585353

نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه

ثم نضغطها باليد ونبسطها

ثم نضع الحشوة ونقفلها

معجنات بالصور 34849_1238585407

ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي
معجنات بالصور 34849_1238585465

ونضع العجينه ونقفل الجهاز
معجنات بالصور 34849_1238585521

يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة


ملاحظه:

خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه



معجنات بالصور 34849_1238585613

معجنات بالصور 34849_1238584670







































[/center][/size]

[/center]















[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://azza.banouta.net
لولا
عضوه متميزة النشاط
عضوه متميزة النشاط
لولا


عدد المساهمات : 385
نقاط : 388
العمر : 39

معجنات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: معجنات بالصور   معجنات بالصور Icon_minitime1الأحد مارس 04, 2012 10:45 pm

شهيه جدا ..بارك الله فيكى عزة




معجنات بالصور 133089154811
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الغنوجه
مديرة المنتدي
مديرة المنتدي
الغنوجه


عدد المساهمات : 2015
نقاط : 3422

معجنات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: معجنات بالصور   معجنات بالصور Icon_minitime1الإثنين مايو 07, 2012 11:58 pm

معجنات بالصور 132664490314
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عزه مرشود
صاحبة المنتدي
صاحبة المنتدي
عزه مرشود


عدد المساهمات : 2984
نقاط : 7691

معجنات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: معجنات بالصور   معجنات بالصور Icon_minitime1الأحد فبراير 03, 2013 5:33 pm

معجنات بالصور 29323
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://azza.banouta.net
 
معجنات بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي عزه :: المنتديات العامه :: منتدي المطبخ- الاكلات الرئيسيه :: قسم المعجنات والحلويات-
انتقل الى: