سكونز بالجبن

• 
  

العجينة
1/4 2	كوب	دقيق
1	ملعقة صغيرة	ملح
4	ملعقة صغيرة	بيكنج باودر
1/4	ملعقة صغيرة	فلفل أسود
1/4	ملعقة صغيرة	أوريجانو
5	ملعقة كبيرة	زبدة مثلجة
2	حبة كبيرة	بيض
3/4	كوب	لبن خاثر
1/4	كوب	جبن فيتا مفتت
2	ملعقة كبيرة	جبن بارميسان
3-4	شريحة	مرتديللا
خليط التلميع
1	حبة متوسطة	بيض
1	ملعقة صغيرة	ماء
1/4	ملعقة صغيرة	خل

1) سخني الفرن لدرجة حرارة 240م . احضري صينية قصيرة الحافة، ضعي فيها ورق زبدة.

---

2) العجينة: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، اضيفي الفلفل والأوريجانو.

---

3) ثبتي الشفرة الفولاذية في محضرة الطعام، ضعي خليط الدقيق وشغلي لبضع ثواني.

---

4) قطعي الزبدة الى قطع صغيرة، وزعيها على سطح الدقيق، شغلي الى ان تختفي الزبدة.

---

5) في كوب او وعاء عميق ضعي البيض، اضيفي اللبن الخاثر، قلبي بالشوكة الى ان يختلط.

---

6) صبي خليط البيض واللبن فوق خليط الدقيق، شغلي لثواني بسيطة فقط الى ان تلاحظي اختفاء خليط البيض وتجانسه مع الدقيق.

---

7) ضعي العجينة في
وعاء عميق ، اضيفي جبن الفالبريسو، الرومي، المرتديللا، قلبي بالشوكة الى
ان تختلط، لا تعجني. العجينة ستكون لينة وهشة وطرية .

---

ضعي العجينة على
لوح مرشوش بالدقيق واجمعيها مع بعضها لتصبح مثل المستطيل، مقاس 30 × 8 سم
تقريبا. باستعمال السكين اقطعي المستطيل الى اربعة مربعات.

---

9) اقطعي كل مربع الى مثلثين، انقلي المثلثات الى الصينية مع ترك مسافة 2 سم تقريبا بين كل قطعة.

---

10) خليط التلميع: اخفقي البيضة مع الماء والخل، استعملي فرشاة صغيرة لمسح سطح السكونز بهذا الخليط.

---

11) اخبزي 12 – 14 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، يفضل تقديمها دافئة.